西瓜常用保鲜技术

经过40-50天的贮藏，沙藏能保持色、香、味和营养。具体做法：选择通风透光的房子，打扫干净，用细河沙做底70cm，在晴朗的傍晚或阴天收获七成熟的西瓜。要求西瓜外形端正，无损伤，无病虫害。每个西瓜要有三根卷须，在卷须两端33cm处剪下，剪下的部分要立即沾上干草木灰，防止细菌入侵。在每个藤节上留一片绿叶，将西瓜排在沙床上，然后铺上细河沙，将西瓜覆盖5厘米厚，三片西瓜叶露在沙外。应注意的几个问题：1 .轻拿轻放，轻拿轻放，防止西瓜皮受损。2.沙床里只存放一层西瓜，防止压坏。3.每隔10天用磷酸二氢钾50克叶面追肥50公斤水，保持叶片绿色。4.待表面的沙子干白后，适当喷水提高湿度。5.当天做沙床，当天收割，当天运输，当天储存。

臭氧保鲜法选取苗壮实、瓜形端正、无病斑、六七成熟的西瓜，剪去藤蔓，放入瓜罩中，并加以托住，避免震动或磕碰，运至贮藏窖中。先给地窖消毒，把西瓜分等级存放，放在柔软的草席上。不要直接接触地面或塑料薄膜，用宽松的草包覆盖，防止灰尘和水滴落在瓜上。储存期间，最好保持在4。高于5，呼吸作用就会加强。如果低于3，就会结冰。随着昼夜温度的变化，及时增减保温层，保持湿度在85%以上。氧气被适量释放并有规律地运输。臭氧可以起到密封杀菌的作用。10斤西瓜一昼夜需要20克臭氧，每12小时敷10克，每次15分钟。每隔5天用干净的手套轻轻翻瓜，及时挑出病瓜。其他水果或蔬菜不能存放在西瓜储藏的地窖里。

选择地势高且干燥，土壤结构坚实的地方存放。挖一个上小下大的葫芦形地窖。深度约3m，底部用1cm厚细砂找平。用200倍的氧乐果和150-200倍的福尔马林溶液消毒，然后将甜瓜存放在阴凉处。按照西瓜生长的原始姿势在地窖周围分层，中间留出空间，便于检查和装卸。坑口1米见方，略高于地面，阴凉处用支架支撑，遮阳挡雨。窖温保持在15左右，二氧化碳浓度在2%-4%之间。这种方法可以保鲜3个月。

硅橡胶薄膜集装袋储存它是由0.15-0.18mm厚的聚乙烯塑料薄膜制成的密闭袋，具有一定面积的硅橡胶气体交换窗口，对二氧化碳、氧气等具有较高的选择透过性。使集装袋能保持一定浓度的氧气和二氧化碳，并起到自动调节的作用。对于不同品种、不同成熟度的西瓜，可以通过调节硅窗来达到安全储藏的目的。这种方法既能简化管理，又能提高存储效果，且成本较低。

盐水保鲜挑选成熟的中等大小的西瓜，用15%的盐水浸泡，然后捞起晾干，再用聚乙烯袋密封，藏在地窖里。还可以在地窖里搭木板做容器，把西瓜装进箱子里。取出一年，西瓜皮依然鲜嫩，香甜可口，味道不变。这种方法也可以用来保持葡萄、黄瓜和苹果的新鲜。